领略山西文化瑰宝的风采

林诚诚

山西的文化瑰宝数不胜数，不仅有五台山、晋祠、云冈石窟这些古迹，还有祁县[url=/forum.php?mod=viewthread&tid=1280]玻璃[/url][url=/forum.php?mod=viewthread&tid=1921]器皿[/url]、[url=/forum.php?mod=viewthread&tid=1183]平遥[/url]推光[url=/forum.php?mod=viewthread&tid=323]漆器[/url]、平遥[url=/forum.php?mod=viewthread&tid=276]牛肉[/url]等依靠自然的馈赠，沉淀无数匠人的才智而生的产物。由于工作的关系，我有幸走近这些文化瑰宝，探寻它们的秘密。

本期专家：王澜瑾

省工信厅数字化转型促进中心大数据科副科长

祁县玻璃器皿

“吹”出来的产业

晋商故里祁县是“中国玻璃器皿之都”。这里有乔家大院，也有非物质文化遗产、传承了300年的人工吹制玻璃器皿。

初到祁县时，听说玻璃杯居然是“吹”出来的，颇感震惊。仔细了解后才发现，人工吹制玻璃器皿，是祁县工人师傅的一项绝技。

走进玻璃生产工厂，在火热的生产线旁驻留，看到工人师傅们在1500℃的玻璃熔炉旁边耐心细致地吹制着各式各样的玻璃器皿，挑料、吹泡、控温、开模、整形……每一步都离不开工人师傅的经验和手感。吹制的玻璃器皿，涵盖酒具、茶具、咖啡具、蜡台、风灯、果盘、糖盒、花瓶等10大系列8000多个品种。

在祁县，玻璃器皿产业为主导产业，有各类玻璃器皿生产企业53户，拥有包装、运输、模具、烤花、原辅材料供应等上下游及手绘、描金、刻花等深加工企业200余户，从业人员3万余人，玻璃器皿全产业链年产值35亿元。

一路走来，祁县玻璃器皿的发展并非顺风顺水。听当地人说，2008年，祁县玻璃器皿产业出口受损严重。在政府的帮助下，产业进行了调整，遵循“一厂一特色，家家有精品”的原则，在扩张的同时不忘环保和质量，祁县的玻璃器皿产业才逐步恢复健康。

调研期间发现，各家企业的创始人风格各异，有的儒雅和善，有的木讷寡言。企业的定位也各有千秋，有的注重自主创新，雇用有留学背景和国际视野的新潮设计师；有的专注于玻璃器皿的代加工。如今，祁县的玻璃器皿已经沿着“一带一路”，远销80多个国家和地区。

作为山西省首批十大省级重点专业镇之一，祁县玻璃器皿的数字化转型正当时。人工吹制的玻璃造型独特、更有灵魂，机器生产的产品精准度高、更一致化。“机制+人工”既满足了市场需求，又保证了效率和品质。

平遥牛肉

传承技艺与文化、情怀

说起平遥县，人们首先想到的是举世闻名的平遥古城，然而，与这座古城几乎齐名的还有两项国家级非物质文化遗产——平遥牛肉和平遥推光漆器。

在调研平遥牛肉时，有幸尝到了各家企业准备的牛肉样品。轻轻扎一块，放入口中，味道虽微有差别，但基本都色泽红润，咸淡适中，肥而不腻，瘦而不柴。

平遥牛肉历史悠久，源于西汉、立于唐宋、兴于明清、盛于当代，是中国国家地理标志产品。平遥牛肉采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，所产牛肉醇香可口，营养丰富，钙、铁、锌含量均比一般牛肉高。

走访发现，许多平遥牛肉企业都注重传承，他们持之以恒追求老味道，重质量、讲诚信、抓服务。一代代平遥人，传承的不仅是技艺，更是一种文化和情怀。近三十年来，平遥牛肉产业实现了快速发展，产业规模不断壮大、市场主体快速增加。如今，平遥牛肉的龙头企业年产值已超十亿元。

由于牛肉切丁等工艺的特殊性，平遥牛肉的生产流程无法实现数字化，只能从物流、营销等方面进行数字化探索和突破。前段时间，平遥牛肉通过东方甄选的直播间带货，董宇辉推荐山西的四篇小作文和东方甄选山西专场一度成了热搜话题，相关视频播放量突破3亿次。部分年轻企业家奋力抓住数字化转型的窗口期，成立了自己的直播电商公司，销售额有了大幅提高。

在数字化转型浪潮波涛汹涌的当下，各领域企业变革、行业创新、区域转型、数字化发展已不是“选择题”，而是关乎生存和长远发展的“必修课”。

平遥推光漆器

纯手工制作精致璀璨

平遥推光漆器与北京漆器、福建脱胎漆器、扬州漆器并称我国四大名漆器。平遥推光漆器是我国第一批国家级非物质文化遗产，以手掌推出光泽而得名。平遥县是山西省首批省级十大重点专业镇之一。

平遥推光漆器流传至今，已有数千年历史。春秋战国时期，平遥漆器已初具雏形。在汉代，漆器已达到了一个鼎盛时期。随着晋商实力的增强，平遥漆器远销蒙、俄及东南亚一带。

今年，我有幸深入平遥推光漆器龙头企业生产车间一线，见到了各式各样的推光漆器。师傅们绘饰的推光漆器外观古朴雅致、手感细腻滑润、人物千姿百态、建筑金碧辉煌，令人大开眼界。

参观龙头企业唐都推光漆器的博物馆时，我完全被震撼了。推光漆器需要手工制作，所以耗时耗力，短则几个月，长则好几年。不同于以往在各种博物馆里见到的古文物，平遥推光漆器有的色彩艳丽、层叠交叉、包罗万象、气势恢宏，有的精巧可爱、美轮美奂、生动鲜活、精致璀璨，这就是文化瑰宝啊，许多物件在今天看来，都毫不过时。

如今，平遥推光漆器产业已经与景德镇陶瓷产业开始合作，有人甚至提议将这一技术运用到汽车的车身制作上。