金箔作为食品添加剂，加入白酒中，有何用途？

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金箔是什么？

金箔，是以含金量为99．99%的金条为主要原料，经过工艺加工后，制作而成的色泽金黄，光亮柔软，轻如鸿毛，薄如蝉翼，厚度不足0．12微米的薄片。清东陵慈禧的墓志铭就是用金箔拼贴的。

白酒中添加的金箔又是怎么制作的呢?

在国家发布的意见征集函中，明确描述了白酒中添加的食用金箔的制作工艺为将纯度为99.99％的纯金以物理方式将其气化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列，以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。此外，函件还提到了感官及技术的要求等，如要求状态是粉末或微小薄片。

加入箔片安全吗？

金箔入酒之所以会引起这么大的社会争议，就在于人们对它食用安全度的担忧。

其实，食用金箔在中国已经有很悠久的历史了。唐﹒甄权《药性本草》：金箔可以"疗小儿惊伤，五脏惊病失志、镇心安魂魄"。明代李时珍《本草纲目》：金箔可以"疗惊痫风热肝胆之病"。我国著名的北京同仁堂的“安宫牛黄丸”、“大活络丹”、天津的达仁堂的“牛黄清心丸”等名贵中成药等均采用金箔入药配方或用金箔包裹。

现在在日韩等一些国家也十分流行吃金箔，认为吃金箔能有效地改善血液循环及加速新陈代谢，在日本的食物或饮料添加金箔，是高级餐饮的表徵，还有人认为吃黄金可去除恶运，引进财富。

虽然早在1983年世界卫生组织食品添加剂法典委员会就正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。但是国际上金箔往往被作为着色剂类的食品添加剂来使用。

日前国家食品安全风险评估中心对媒体回应金箔入酒时表示，金箔作为添加剂加入食品当中，不会吸收代谢，食用的金箔最终都会排出体外。因此对健康不会造成影响，既无危害也没有益处。

微粒君在收集资料的时候，发现无论是从历史上还是从国外都没有发现因为食用金箔而导致的身体机能的损害。但是金箔的医学疗效以及具体功能却也有待进一步的科学研究。所以主张以国家权威机构“无害也无利”的观点为主。

为什么要加金箔？

上面我们也提到过了，金箔作为食品添加剂在国际上主要是以着色剂而存在的，即在食品中，添加金箔主要还是为了追求视觉上的享受，“土豪金”对于中国人来说很有吸引力。而在我国国家卫计委发布的意见函中也明确规定了，金箔只能添加到白酒中。金灿灿的金箔微粒和清澈的白酒液体结合在一起，确实能带来一定的视觉享受，除此之外金箔入酒也是一种身份的象征。归根结底，有市场才有需求，如果没人去买添加了金箔的白酒时，金箔自然也就无法入酒了。

关于金箔入酒的两大疑问。

1、成本增加多少？

现在市面上流通的添加了金箔的酒类一般都是高档酒，但是添加了金箔的酒，一瓶成本究竟增加多少呢？我们以卫计委规定的每公斤最大使用量为0.02克。现在含量为99.99%的金价大约为260元每克。那么每瓶一公斤的白酒成本只增加了大约5块钱人民币。而现在市面上以一斤容量的白酒居多，也就是说添加了金箔的白酒每瓶大约只增加了2-3块钱人民币的成本。所以一些添加了金箔的酒以高价售卖就存在暴利的情况了。

2、监管能否到位？

一旦金箔成为食品添加剂，后续的监管怎么进行也是人们很关心的问题。有网友表示即便是人体需要金这种元素，即便是金真的对人体无害，即便是国家真的通过了这个提议，那么谁能保证，以后添加金箔的白酒里的金的纯度真的是99.99%。到那时很可能就成了99.9，99，甚至是9%；又或是直接变成了铜箔，铝箔，铁箔...如果真出现这种情况，那么将会对人体造成极大的伤害。但是微粒君不得不表示，即使不是金箔，而是其他的添加剂如果监管不利，多人体的危害也很大。所以，不管是金箔还是其他的食品添加剂都必须严格进行监管。

综上所述，我们可以总结出以下几点:

1、凡是大肆宣扬金箔药用价值的行为，都有营销嫌疑，因为目前国家权威机构认为金箔无害无益，消费者可以根据个人需要来决定是否要购买。

2、加入了金箔的白酒如果标价过高则是赚取暴利的行为，因为加入金箔的白酒成本并没有大幅增加。

3、金箔不等同于金，是一种以99.99%含量的纯金为原料加工而成的，因此吃金箔跟生吞黄金是不同的。所以金箔成为食品添加剂，并不意味着可以生吞黄金或者黄金饰品。