最成都 | 走进非遗文化系列之 成都糖画

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走进非遗文化系列

四川历史悠久，地大物博，在距今25000年前就开始出现文明，并在新石器时代晚期形成了高度发达的古蜀文明，与华夏文明、良渚文明并称为中国上古三大文明。历史的洪流滚滚前行，留给了我们很多宝贵的遗产，非物质文化遗产就是其中之一。还等什么？快和小编一起走进精彩的“非遗”世界，看看咱成都有哪些国家级的非物质文化遗产吧~

成都糖画

成都糖画，距今已经400多年的历史，是集民间工艺美术与美食于一体独特的传统手工技艺，主要流传于四川省成都市及周边地区。2008年6月7日，成都糖画被列入中国国家级第二批非物质文化遗产名录。

                               
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糖画约起源于16世纪，在明代宫廷习俗中，每当新年祭祖时，官宦大户人家往往用模具印制糖狮、糖虎和文臣武将等形象用以祭祀，后来该技艺传入民间，逐渐演化为糖画。进入清代以后，随着大规模的移民入川，糖画也和其他的民俗技艺一起传入四川。过去四川民间又称其倒糖饼儿、糖粑粑儿、糖灯影儿等，受到普通群众的喜爱。

                               
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艺术特色

成都糖画以麦芽糖为原料，将糖加热，使其变软，调入红、蓝、黑等色素，根据需要可以调出数十种不同的颜色，然后借助剪刀、小梳、小篾刀等工具及竹片、弹簧、石膏粉等辅助材料，经由艺人吹、拉、搓、扯、捏、压、剪等技艺塑制成形。

                               
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制作糖塑的工具材料

（资料图片来源于网络）

成都糖画虽然看起来容易，但实则并不简单。创作过程中，艺人要在糖凝固前就将糖淋在光滑的大理石板上，而凝固的糖液就会形成各种想要的形状，除了飞禽走兽各种动物，人物形象做出来也能栩栩如生，令人称奇。待新鲜的糖画凝固后，再用一根竹签把一件件作品粘合提拿起来，一幅作品即成。糖画观之若画，食之有味，融物质与精神文化享受于一体。

                               
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（资料图片来源于网络）

成都糖画的表现手法多种多样，可分为大货（多指复杂的作品，如龙、凤、人物造型等），小货（指简单的作品，例如小的飞鸟鱼虫），子子货（指直接倾倒的圆形糖饼），丝丝货（指带有一些国画中的白描及西洋画中的速写风格，同时又呈现出民间剪纸般的古典韵味）。糖画技艺在制作过程中是一次性的，没有重来的机会，因此就要求艺人技艺成熟，一气呵成。

                               
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大货

                               
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小货

                               
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子子货

                               
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丝丝货

技艺传承

糖画给人们留下了丰富和美好的想象，无论在庙会、集市还是普通的街巷中，它都是最受欢迎的手工技艺之一。

张道成是一名土生土长的成都人，也是糖画手艺的传承人。1964年，张道成出生于四川双流县，18岁那年，跟着街上“倒糖饼儿”的师傅开始学艺。从艺30多年以来，张道成亲眼见证了成都糖画的繁荣与低潮。

                               
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（资料图片来源于网络）

令他感到遗憾的是，如今很多学习糖画的年轻人基本都以其他工作为生，但糖画师是需要“坐得住”的职业，现在的年轻人身处繁华的大都市，很难坐得住，对糖画的热爱也已远远不及他们的父辈。

                               
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糖浆

（资料图片来源于网络）

1993年，成都市锦江区被中国文化部授予“民间糖画艺术之乡”的称号。为了对广泛流传于四川民间的糖画艺术进行调查和整理，继承和发扬这一独特的民间手工技艺，1996年，成都市锦江区成立了民间糖画艺术协会，许多著名的糖画艺人先后赴日本、德国、法国、西班牙、新加坡、马来西亚、文莱、香港、澳门等国家和地区，在对外文化交流中展示了自己的技艺和才华。

                               
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（资料图片来源于网络）

《寻找最美手艺人 ——糖画大师张道成》

手艺人，亦是守艺人。成都糖画现在已经是国家级非物质文化遗产，但眼下的发展与传承都充满了挑战，相信这份甜蜜记忆能一直这样传承下去，让子孙后代，能感受到老成都的舌尖美味。