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发表于 2024-5-8 20:02:12
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年初回到洛阳时我就想，今年无论如何要为自己的家乡好好写一篇当地特色美食（附带游玩）的攻略集锦，算是自己的一个小执念。
无它，只是因为曾经对家乡知之甚少，初中高中都是寄宿制，一直活在象牙塔里。17岁离开洛阳到北京读书，然后马不停蹄的出国留学、毕业工作，就算中间回国短暂工作了几年，也都是在北京上海一线城市，这一漂泊就是十多年。
在外漂泊会更加想念自己的家乡，也希望了解她更多。这十多年中，每每深夜，想起洛阳的众多美食，想起小时候吃过的很多家乡味，饥肠辘辘，辗转反侧。很庆幸今年自己能有这么一个机会，可以再回到洛阳短暂的生活一段时间，可以慢悠悠的感受下这个千年古城的底蕴和人间烟火。
给大家整理了这篇——
5000字当地特色美食攻略+百余张图+洛阳游玩景点推荐，可以收藏起来，找个四月最美的季节来千年古城洛阳玩吧！
（随着我在洛阳还要再住几个月，这篇也会不断补充进来更多好吃好喝好玩的干货）
1.涮牛肚、涮豆腐皮、涮生菜
涮牛肚
我一定要把洛阳涮牛肚放在第一位！！
哪个洛阳人童年记忆里没有那一辆涮牛肚豆皮小车车，一到晚上推出来，小广场或者就是街边一停，四个凳子外加个小方桌摆出来，就可以吆喝了，煮的热气腾腾的厚切牛肚，入味又耐嚼，一大把放在小铁盘里上端上来，淋上一大勺调好的芝麻酱外加红油辣子，趁热开吃，左右开弓，一口一串完全停不下来！
以前以为涮牛肚这种稀松平常的小吃哪里都有，后来才知道洛阳涮牛肚历史久远，而且是正宗的发源于本地的小吃。
洛阳涮牛肚好吃一个是牛肚新鲜，另外就是汤底是由30多种香料➕中草药外加棒骨一起熬制成的，香味浓郁，好吃不上火。据说每一家老店都有自己的秘制配方。
和涮牛肚一起的经典三件套还有涮豆腐皮和涮生菜，基本桌桌必点。同样的汤底，同样的芝麻酱辣油，和牛肚不一样的口感质地，先荤再素，吃完那个叫幸福。
涮豆皮和涮生菜
洛阳涮牛肚有两种吃法，点一个汤锅，里面是配好熬好的汤底，可以自己点牛肚豆皮或者任何你喜欢吃的配菜，就像是火锅一样。另外就是可以直接点一份现涮好的牛肚，端上来时候就给你淋好了芝麻酱辣油。
推荐店铺：
好吃的涮牛肚老店非常多，价格也实惠，推荐一些我自己经常去吃的。
海亚辉牛肚王
海亚辉牛肚王是一家很有名的老牌子，不少美食博主最有名的比如「盗月社」和「艾格吃饱了」都实地来吃过推荐过，的确超级好吃，洛阳当地人也都很认可这家，主要是价格还不贵。总店在启明东路。我去的比较多是离我很近的浅井南路上的一家分店（浅井南路是有名的当地美食一条街，后面会具体再聊）。
这家是涮锅模式的，汤底非常考究，外加烧烤，下午五点以后才营业，大家一定先要看下营业时间再过去。
年初我和老张又过去吃，店里墙上贴着一张告示「因春节过后物价上涨，牛肚原10块钱一把（25串）上调到12块钱」，那会刚从上海回来的我们，真的是感动哭了这个小城市的物价，我俩点了一牛肚羊肉以及配菜，最后连吃带喝花了100块钱，也就是人均50就可以吃的非常好了。
除了必点的牛肚，强烈给大家推荐这个炸腐竹和鸡蛋豆腐丝，最后可以再点一份烩面收个尾。
腐竹吸满汤汁太好吃了！！
牛肚
另外洛阳人儿时的回忆海碧汽水不要错过！如果喝酒，还可以试下我们洛阳的洛阳宫啤酒。
吃到最后把烩面下进去
上面是我俩吃的小票，个人觉得鲜羊肉其实不用点，换成再来3份75串牛肚更完美！
地址：总店在启明东路210号，下午4点半之后营业，分店浅井南路，下午5点之后营业
人均：50
推荐菜：自制大片牛肚，鸡蛋豆腐丝，油炸腐竹，手掰豆腐，牛筋何记涮牛肚
这家也是个老字号，已经发展成多家连锁店了，推荐原因是口味和菜品都在线，服务一般，不过也无所谓，本来吃这些也不是很在乎服务员多热情。我经常去的是隋唐遗址公园和洛阳博物馆对面的古城路店, 店里这几年重新装修过，所以挺干净卫生的。
店里墙上贴的涮牛肚历史和品牌故事
这家既可以点个锅涮着吃，也可以让厨房给你提前涮好浇上酱端上来，先来个牛肚、豆皮和生菜三件套，然后推荐这个烤鲶鱼，也是我小时候回忆里的美味，鱼肉超级嫩，不过老张觉得这个烤鲶鱼有点油。另外就是推荐洛阳这个烤饼，要选里面加生葱丝的，这个烤饼最上面是撒的烧烤料和白糖，那个白糖绝对点睛之笔，特别香软好吃。
我们还点了烤羊肉串和烤牛板筋。
还推荐店里的茴香小油条，如果吃火锅，必点！刚炸出来的松软香酥，还有那个茴香的香气，非常特别很好吃。
涮生菜
涮豆皮
牛板筋
烤鲶鱼
烤饼地址：古城路龙瑞B区后门，如果来隋唐遗址公园和洛阳博物馆游玩的朋友可以来这里吃
人均：70
推荐菜：涮牛肚，涮生菜，涮豆皮，烤串，烤饼，烤鲶鱼，茴香小油条2.小街锅贴，洛阳米线
锅贴这种美食，不像是水煎包一个那么大那么壮嘴，又不像是煎饺皮那么厚，而是薄薄的外皮包如馅料，最后捏成一个小船型，可荤可素。平底锅锅底倒油，把锅贴均匀排开。先放锅里煎一会儿，等到底部金黄。倒入面粉水大火蒸，快要开锅前要加一次菜籽油，使锅贴外观金黄，看起来香脆可口，整体呈柿黄色，吃着黄焦酥脆，皮薄馅香，灌汤流油。
洛阳小街锅贴又是一个河南非物质文化遗产认证的美食，小时候一直吃西工百货大楼后面那条街的小街锅贴，每次去都是排的长长的对，有牛肉馅、猪肉大葱还有素三鲜的，15块钱一份，现在涨价到40块钱左右了。
这次回来又过去了一次，后面这个小街已经整修过了，变成了美食步行街的样子，小街锅贴这个老招牌还是镇街之宝一样保持原样，店前依然排着长长的队伍。
改造过的百货大楼后面的美食街
我去的更多的是涧西的分店，锅贴价格便宜一些。
涧西分店
涧西分店
做锅贴的师傅
一份锅贴的量，感觉够2-3个人吃
店里搭配锅贴有很多其他主食，强烈推荐大家尝下洛阳米线，不止一个老乡和我说，出了河南，很难见到洛阳这种细米线！
80年代90年代长大的洛阳人，心中肯定有个自己从小就吃的米线店，热气腾腾，有牛肉、鸡肉、香菇浇头的，也有麻辣的。一大早吃一碗，一直暖到心窝里。另外，洛阳米线颜色发黄，因为主要是以咖喱为调料，汤汁鲜美，鸡肉吃起来很脆软，米香清淡。
店铺推荐：
小街锅贴（西工饭庄七分店）地址：西苑路中段北街，近东方医院
人均：17rmb
推荐菜品：锅贴，米线，馄饨，牡丹烧麦，浆面条
营业时间：08:00-22:00小街锅贴（总店）地址：西工小街4-5号
人均：22rmb
推荐菜品：锅贴
营业时间：08:00-22:00海晓米线地址：涧西区长安路与景华路交叉口北
人均：21rmb
推荐菜品：鸡肉米线，牛肉米线，白吉馍，
营业时间：全天道北曹家米线地址：湖北路29号
人均：10rmb
推荐菜品：鸡肉米线，牛肉米线，白吉馍，
营业时间：07:00-21:00于老太麻辣鸡米线地址：南昌路街道吉安北街11号
人均：20rmb
推荐菜品：鸡汤米线，麻辣鸡，五香饼
营业时间：06:00起老八号张记牛肉米线店地址：牡丹路8号市场内188商铺（大张购物广场）
人均：20rmb
推荐菜品：优质牛肉米线，秘制麻酱米皮，热干面
营业时间：10:00-21:00穿心米线地址：凯旋西路68号（近凯旋西路）
人均：14rmb
推荐菜品：香菇米线，牛肉米线，鸡肉米线
营业时间：07:00-23:003.牛肉汤，羊肉汤，丸子汤，豆腐汤，不翻汤
洛阳人实在是太爱喝汤了，这点堪比两广的盆友们。但不是指胡辣汤，洛阳人最爱的是一大清早喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等等，这点让我的南方朋友们惊讶不已，毕竟一大早看着那么油腻的汤是怎么喝下去的，这点小妖要解释下：原因就是一点都不油腻！一大早喝一碗熬煮了一晚上的牛肉汤或者羊肉汤，甭提多得劲了。
洛阳的汤，用料考究，做法费事，绝非一般的肉汤可以相比。煮汤前，须将新鲜宰杀的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的口感。熬汤也要耐得住性子和舍得花费时间， 一般都需要至少熬上一个晚上，这样一大早，香味飘散四邻，很多人5，6点就赶来喝「头汤」了。
喝汤要搭配刚烤好的烧饼，或者切好的饼丝。和西安羊肉泡馍完全不一样口感的烧饼，本身就很酥脆好吃。
我个人最喜欢羊杂汤和牛肉汤以及豆腐汤丸子汤，搭配那个牛油辣椒，喝的那个酣畅淋漓的。
一般喝汤的店铺，价格从5-20元不等，区别就是肉的多少，汤可以无限续加，我一般早上喝一碗汤吃一个饼，中午直接就吃不下饭了，分量太大！
如果你在洛阳的老街，或者居民区街头逛，会发现，街道两旁基本都是各种「汤」店，可见洛阳人爱喝汤真的是刻在了骨子里。
龙鳞路第一家牛肉汤地址：洛宜路和周山大道西南角
人均：10rmb
推荐菜品：牛肉汤
营业时间：全天
现烤的烧饼
价格
可以选肉的类型，或者每样来一点，有纯牛肉，软边，牛筋等
我喜欢带软边的牛杂汤铁谢祖传羊肉汤（市区直营店）地址：政和路丹尼斯
人均：25rmb
推荐菜品：招牌铁谢羊汤
营业时间：全天清真白果牛肉汤地址：启明西路中国银行旁边
人均：16rmb
推荐菜品：牛肉汤
营业时间：全天南关小碗牛肉汤（总店）地址：九都东路凤化街交叉口南60m路东
人均：21rmb
推荐菜品：牛肉汤
营业时间：05：00-14：00，17：00-22：00马小道甜咸牛肉汤馆地址：瀍河回族区西通巷21号
人均：20rmb
推荐菜品：牛肉汤
营业时间：全天东关大石桥陈记驴肉汤馆地址：瀍河回族区九都东路52号
人均：20rmb
推荐菜品：驴肉汤
营业时间：全天安记驴肉汤地址：太原路与联盟路交叉路北
人均：18rmb
推荐菜品：驴肉汤
营业时间：全天李记老洛阳豆腐汤丸子汤地址：学子街6号
人均：10rmb
推荐菜品：豆腐汤丸子汤
营业时间：全天4.洛阳水席
洛阳水席很多人觉得不推荐，但我恰恰相反，我是觉得来洛阳旅游一定要试试，哪怕口味你不喜欢（洛阳水席基本都是汤汤水水，酸辣口的，而且加白胡椒很多，很多人的确吃不惯），但一定找个店尝尝。
一是这是地地道道的洛阳特色美食，出了洛阳，就真的吃不到了，二是洛阳水席历史悠久，源自武则天时候的宫廷菜，其中的王牌牡丹燕菜，还是得到了周总理亲自取名和推荐，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“洛阳水席“被评为“中国菜”河南十大主题名宴。
全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、 时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。不过，在民间的水席做法仍然有很多种，比如有的最后一道菜是八宝。历史悠久。
洛阳水席排场大，背后的故事也很精彩，可以找个类似真不同这种百年老店，边听故事边感受洛阳水席，也可以就找个小店，尝尝其中一两道特色的水席菜品，比如连汤肉片、焦炸丸子，牡丹燕菜等。这几个菜大部分南北人士都是可以吃得惯的，并且很好吃。
其中最有名的那个牡丹燕菜，我之前也复刻过，是把萝卜丝经过多次反复处理，改变其本身的口感和味道，形似燕窝，然后用高汤和其他珍贵食材一起蒸煮入味，最后入口就像真的燕窝一样，非常特别。
牡丹燕菜
牡丹燕菜
连汤肉片
连汤肉片
焦炸丸子
八宝饭
假海参真不同饭店位置：老城区中州东路359号
人均：75
营业时间：11：00-14：30. 17：00-21：00
建坤水席宫
位置：涧西区九都西路
人均：75
营业时间：9：30-13：30， 17：00-20：30洛阳水席园（旗舰店）位置：西工区王城大道与九都路交叉口
人均：87
营业时间：10：00-14：00， 17：00-22：00司马水席楼位置：老城区西大街88号
人均：55
营业时间：09：00-22：00杏花村水席楼位置：老城区西大街41号
人均：54
营业时间：11：30-23：30鑫鑫水席位置：西大街157号
人均：30
营业时间：11：00-14：30， 17：00-21：305.其他美食（之后补充，评论区求建议！）6.洛阳游玩景点推荐洛阳博物馆
洛阳博物馆是我强烈推荐的！免费，提前小程序上约下，或者到跟前直接扫码约就可以了。因为洛阳历史悠久，13朝古都，博物馆里面的珍宝不尽其数，很多都是曾经历史课本上耳熟能详的珍宝，比如曹魏时期的白玉杯、唐三彩之黑釉三彩马、历史上最古老的酒器夏代铜爵、东汉石辟邪、清代的金丝楠木佛塔等等，来洛阳千万别错过这个宝藏博物馆。
而且洛阳博物馆旁边就是隋唐遗址公园和中国国花园，如果要看牡丹，都在这边了。
白玉杯洛阳龙门石窟
没得说，来洛阳必须来打卡，世界奇迹，而且真的很震撼。不过现在最大的那个佛像卢舍那在修复中，无法看到也无法靠近，稍微有点遗憾。
门票：90元
看牡丹三件套：隋唐遗址公园，王城公园，中国国花园
这三个公园都很适合看牡丹，各自都有自己的镇园稀缺牡丹品种。4月牡丹花会期间，工作日门票只需要10块钱。其中隋唐遗址公园和中国国花园是后修建的，占地面积大，植被丰富，景色优美。王城公园地处中心地带，是洛阳人小时候的美好回忆。
隋唐遗址公园
隋唐遗址公园白马寺
中国第一古刹，世界著名伽蓝。是佛教传入中国后兴建的第一座官办寺院，距今已有1900多年的历史。值得一看，就是离洛阳市区稍微远一些，位于洛阳市老城以东12公里，洛龙区白马寺镇内。现存的遗址古迹为元、明、清时所留。寺内保存了大量元代夹纻干漆造像如三世佛、二天将、十八罗汉等，弥足珍贵。
洛阳物价低，整个城市底蕴深厚景点多，绿化园林做得好。四月牡丹花开的时候，全城到处都是牡丹花香，小区里、绿化带里都是盛开的牡丹。如果想要多呆几天，还可以到县里的景点逛逛，比如老君山、白云山、小浪底大坝等。每个县区又各自有属于自己独特的地方美食，比如洛宁酸牛肉、洛宁蒸肉、新安县蒸饺、顾县肉盒、栾川八大碗、烩菜等等。
欢迎大家来洛阳玩！！
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